您现在的位置是:主页 > 财经 > 品牌 > 呷哺呷哺品牌再升级 小火锅模式满足Z世代个性化消费需求

呷哺呷哺品牌再升级 小火锅模式满足Z世代个性化消费需求



时间:2021-07-07 17:33  来源:南方财经网 www.southfi.cn 复制分享 我要评论

随着Z世代消费力量的崛起,整体消费呈现多元化的趋势,种草经济、单身经济、二次元经济、懒人经济等新经济形态进入人们的视野。面对消费升级的大趋势,以呷哺为代表的餐饮业、如何赢得Z世代消费者的欢心成为当下的焦点。

  小徐,26岁,大学在北京就读,学校位置偏僻,周边空荡荡,只有一间超市和一家呷哺,跟学长们去吃过一次小火锅后,他就成为了忠实粉丝。他表示,大学期间,打打球、去呷哺呷哺吃一顿火锅,几个大男生,一人一锅,人均四十左右就能吃得极为满足,对他们来说,这就是一个舒适的周末了。

  后来,小徐毕业后回到老家城市工作,经常怀念起呷哺呷哺小火锅的味道,好在没过多久,他所在的城市开了一家呷哺呷哺,有时候加班晚了,他就一个人去呷哺呷哺吃个尽兴。初入职场,没有什么能比深夜的一顿火锅更能暖胃又暖心了,加班的疲惫和委屈都一扫而光。

  然而,没有一个品牌能让所有人满意,海底捞、西贝不能,年轻人的心头好呷哺也不能。作为多数年轻人心中“白月光”的呷哺,近段时间也遭受了来自市场的少量质疑,部分菜品价格的提升是否会减弱品牌在年轻消费者心中的权威性?

  为此,我们就相关问题咨询了一位餐饮行业的专家,他说,个别冲突肯定是存在的,但如果放在消费全面升级的大环境中思考,就会得到一个合情合理的答案。从原料供应来看,在上游材料价格上涨,运输成本不断升高,要求呷哺呷哺坚持十年如一日的低价,着实有些苛求。呷哺呷哺是目前市场上为数不多坚守初心的品牌,不断地完善自身强大的集团供应链系统,通过规模效应严控成本、不断地摊薄边际成本,以及在模式流程和经营过程中追求极致的效率,从而得以保持在这一赛道内高性价比的优势。

  就消费者而言,Z世代已逐渐成为餐饮业消费的中坚力量,相较而言,他们有着更为强烈的自我边界和自我认同感,呷哺呷哺“一人一锅”的模式同样能够受到这一代消费者的青睐在情理之中。一方面,“一人一锅”的模式提供了更多的就餐需求,既可以自由地一人就餐,也可以约上两三好友一起大快朵颐。另一方面则在于其满足了新生代消费者的个性化需求,“一人一锅”的模式能让他们不必迁就任何人的口味,即使是与好友聚餐,也能各自尊重彼此的爱好,在共品美食的同时保留一部分自我空间,而这,正是呷哺呷哺小火锅模式的核心优势所在。

  呷哺呷哺此前的品牌升级,是为了更好地满足当代消费者“不将就更讲究”的个性化消费需求,当然也得承认,它也暴露出了一些不足。作为一个承载一代人青春记忆的品牌,希望市场能够给予一定的宽容,相信呷哺会很快进行调整,让年轻人更爱这一锅。随着消费场景的扩展,呷哺呷哺或许能带来更多的惊喜,我们不妨拭目以待。

来源:南方财经网  作者: 综合 编辑:综合

免责声明:1、凡本网专稿均属于南方财经网所有,转载请注明“来源:南方财经网”和作者姓名。 2、本网注明“来源:×××(非南方财经网)”的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,若侵权本网会及时通知用户删除或强制删除相关信息。 3、南方财经网为用户提供的信息仅供参考,不构成投资建议;用户据此操作,风险自担与南方财经网无关。4、南方财经网友情提示:市场有风险,投资需谨慎!
华南财经网 TengNews财经网 中国大财网 中国华财网 中华金融网 东方财经网 南方财经网 开户财经网 大众财经网 齐鲁财经网 雄安财经网 中华新能源汽车网